5 Ideas con: Corn Flakes

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El cereal es un alimento que no puede faltar en casa, y por lo general lo utilizamos para el desayuno. Si se le está poniendo añejo, no lo bote. Caliéntelo en el microondas unos minutos para que recupere su textura crujiente.

Le damos 5 ideas como utilizarlo en otras preparaciones, desde postres hasta cenas.

1. Dedos de pollo empanizados: Precaliente el horno en 450°F. Triture 3 tazas de Cornflakes y agregue ½ cdta de sal y ¼ cdta de pimienta.  Aparte combine 6 oz de yogurt natural, 1 cda de miel de abeja y 1 cda de mostaza Dijon. Pase los dedos de pollo (1 libra) por el yogurt y luego por le Cornflakes. Cocine 12 minutos en el horno (4 porciones).
2. Bolitas de chocolate: Derrita 2 tazas de chispas de chocolate semi-dulces y ¼ taza de mantequilla de maní en el microondas por 30 segundos. Repita hasta que se derrita completamente. Agregue 2 tazas de Cornflakes, ½ taza de pretzels triturados y ½ taza de maní sin sal. Haga bolitas y agregue en una bandeja con papel encerado. Refrigere por 30 minutos (3 ½ docenas).
3. Brócoli gratinado: Precaliente el horno a 450°F. En una olla agua hirviendo cocine 1 libra de floretes de brócoli por 3 minutos y escurra. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y rocíe con ¼ taza de queso parmesano rallado, ¼  de taza de Cornflakes triturado, sal y pimienta. Cocine por 6 minutos y sirva (4 porciones).
4. Crocante de pera y manzana: Precaliente el horno a 400°F. En una bandeja previamente engrasada, combine 3 libras de manzanas y peras (peladas y en trozos), ¼ taza de azúcar moreno, ¼ cdta de nuez moscada, ½ cdta de canela y una pizca de sal. Aparte combine 3 ½ tazas de Cornflakes, 5 cdas de mantequilla, y 1/3 taza de azúcar moreno. Rocié encima de las frutas y cocine 30 minutos hasta que dore (8 porciones).
5. Tortas de salmón: En un procesador de alimentos, pulse 1 libra de filetes de salmón sin piel, 1 ½ tazas de Cornflakes, 1 cdta de ralladura de naranja, 2 cdas de culantro, sal y pimienta al gusto. Forme 8 tortas y cocínelas en un sartén con aceite en spray por 10 minutos (9 tortas).

Green smoothie

Este fortificante smoothie fusiona el mango, pepino y culantro en una simple y deliciosa experiencia! 

(1 porción)

1 taza mango

1/2 taza pepino

1/4 taza culantro

1 taza hielo

Batir todos los ingredientes en la licuadora. Servir sin colar.

Información nutricional: 66 calorías, 17 gramos carbohidratos.

Listas de intercambios: 1 fruta

Coma a lo tico sin remordimientos

Desayuno rápido 1 repostería con queso 267 kcal 1 costilla de jalea 230 kcal Cappucino con 2 cdas de azúcar con crema 166 kcal Desayuno típico Gallo pinto 1 taza 220 kcal 1 taza de papaya 62 kcal 2 huevos revueltos 182 kcal 1 tj queso fresco 93 kcal Café negro con leche descremada y edulcorante 42 kcal

TOTAL: 663 CALORÍAS GRASA: 31 gramos FIBRA: 2 gramos TOTAL: 599 CALORÍAS GRASA: 20 gramos FIBRA: 8 gramos

Algunas comparaciones a tomar en cuenta:

Comida rápida

Hamburguesa de torta grande con queso amarillo 510 kcal
Papas fritas grandes 570 kcal
Postre sundae de chocolate 540 kcal
2 alas de pollo fritas empanizadas 300 kcal
1 tajada de pie manzana 290 kcal
Aros de cebolla medianos 320 kcal
Refresco regular grande 310 kcal
1 Muffin de chocolate 610 kcal

Comida típica

2 gallos de picadillo de arracache con carne con 2 tortillas pequeñas 274 kcal
1 elote grande hervido 127 kcal
Chorreada grande con 1 cda de natilla liviana 328 kcal
Arroz con pollo 1 taza 245 kcal
Frijoles ½ taza 112 kcal ½ taza de ensalada repollo y zanahoria con mayonesa 146 kcal = 258 kcal
Arroz con leche pequeño 206 kcal
1 taza de agua dulce 72 kcal
1 plátano maduro cocido 146 kcal
Olla de carne con 1 papa, 1 camote, 1 zanahoria peq, ½ chayote, 1 trozo mediano de ayote sazón 474 kcal 

Avena con Manzana

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Un desayuno alto de fibra, la cual le ayudará a bajar el colesterol y los triglicéridos.

Ingredientes

1 taza de agua
½ taza de avena en hojuelas
1 pizca de sal
1 cdta de azúcar moreno
2 cdas de manzana picada
1 pizca de canela

Preparación

En una olla, cocine la avena con el agua y sal por 5 minutos. Puede cocinarla en el microondas por 3 minutos.

Sirva con la manzana, azúcar moreno y canela encima.

Información nutricional

Calorías:             169
Grasa:                 3g
Grasa saturada:  0.5 g
Colesterol:          0 mg
Proteínas:           0 g
Carbohidratos:   32.1 g
Fibra:                  4.4 g
Sodio:                 0 mg

Ensalada fresca de pollo y manzana

Ingredientes:

• 3 manzanas rojas
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cditas. de alcaparras
• 2 cdas. de maíz dulce
• 5 tallos de apio cortados en lascas delgadas
• 1 taza de macadamias picadas
• 2 tazas de pollo cocinado y cortado en trozos pequeños
• 1/3 taza de mayonesa
• 1/3 taza de crema dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lechuga fresca en trozos

Preparación:

Corte las manzanas en dados y páselos a un tazón. Bañe con el jugo de limón para que no se oxiden y deje de lado. En un tazón, mezcle las alcaparras, el maíz, el apio, las macadamias y el pollo desmenuzado. Aparte, revuelva la mayonesa, la crema dulce y el jugo de limón de las manzanas. Salpimiente y mezcle la ensalada con el aderezo. Sirva una cama de lechuga y coloque encima la ensalada.

Rinde: 4 porciones

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: Fácil

Costo: Medio

Mini Burritos de Frijol y Queso

Tiempo preparación: 15 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 8

Si cocina estos burritos a la parrilla le quedarán más crujientes. También los puede calentar sobre la plancha o en el microondas.

Ingredientes

8 tortillas de harina de trigo (6”)
1 Doypack (14 onzas) de frijoles molidos Ducal
1 taza de queso mozzarella rallado
½ taza de salsa verde, para acompañar

Preparación

Coloque los frijoles en un recipiente apto para el microondas y caliente por 20 segundos.  Caliente las tortillas por 10 segundos para que estén suaves y sean más fáciles de manejar. Divida los frijoles y el queso en las tortillas. Cierre cada burrito llevando una de las esquinas al centro, cierre los lados, y luego enrolle.  Coloque los burritos sobre la parrilla del BBQ y cocine 3 minutos de cada lado, hasta que estén crujientes. Sirva con salsa verde al lado.

Información nutricional

Calorías:             207
Grasa:                 9 g
Grasa saturada:  3.5 g
Grasas trans:      0 g
Colesterol:          10 mg
Proteínas:           8.8 g
Carbohidratos:   23.8 g
Fibra:                  4.3 g
Sodio:                 476 mg

Síndrome del Intestino Irritable

Gluten puede Agravar los Síntomas

Muchas personas sin la enfermedad celíaca siguen dietas libres de gluten e insisten en que el gluten les produce síntomas. Algunas de estas personas creen que tienen la enfermedad celíaca, a pesar de los resultados negativos, y muchos no pueden probarse debido a que están siguiendo una dieta sin gluten.

Los investigadores en Australia realizaron un estudio doble ciego, aleatorizado, controlado con un placebo, en personas con síndrome del intestino irritable que no tienen la enfermedad celíaca, y cuyos síntomas estaban controlados por una dieta libre de gluten.

Para determinar si la persona tiene enfermedad celíaca debe tener ausente los haplotipos HLA-DQ2 y HLA-DQ8, o bien por medio de una biopsia duodenal normal por endoscopia. Todos los participantes (34 personas) siguieron una dieta libre de gluten y, además, se les pidió comer dos rebanadas de pan y un panecillo al día (estos alimentos contenían gluten para el grupo de gluten, pero eran sin gluten para el grupo placebo).

Del total de participantes, nueve tuvieron que abandonar el estudio debido a los síntomas intolerables. Durante el período de estudio, las puntuaciones para el dolor, la satisfacción con la consistencia de las heces, y el cansancio fueron significativamente peores en el grupo de gluten que en el grupo placebo. Ninguno de los grupos mostraron cambios significativos en los niveles de lactoferrina fecal o anticuerpos celíacos o en las medidas de la permeabilidad intestinal. Las respuestas al gluten fueron similares entre los participantes que tenían el halotipo HLA-DQ2, HLA-DQ8, o ambos, y los que no.

Aunque este estudio no identifica un mecanismo de intolerancia al gluten en personas no celíacas, si hay evidencia de que personas con el síndrome del intestino irritable presentan síntomas al consumir gluten. Es importante hacerse la prueba para la enfermedad celíaca antes de optar por una dieta libre de gluten.