Ensalada fresca de pollo y manzana

Ingredientes:

• 3 manzanas rojas
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cditas. de alcaparras
• 2 cdas. de maíz dulce
• 5 tallos de apio cortados en lascas delgadas
• 1 taza de macadamias picadas
• 2 tazas de pollo cocinado y cortado en trozos pequeños
• 1/3 taza de mayonesa
• 1/3 taza de crema dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lechuga fresca en trozos

Preparación:

Corte las manzanas en dados y páselos a un tazón. Bañe con el jugo de limón para que no se oxiden y deje de lado. En un tazón, mezcle las alcaparras, el maíz, el apio, las macadamias y el pollo desmenuzado. Aparte, revuelva la mayonesa, la crema dulce y el jugo de limón de las manzanas. Salpimiente y mezcle la ensalada con el aderezo. Sirva una cama de lechuga y coloque encima la ensalada.

Rinde: 4 porciones

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: Fácil

Costo: Medio