El ayuno es practicado por varias religiones desde hace muchos años. Sin embargo algunas personas utilizan el ayuno como una forma para perder peso o desintoxicar el cuerpo. Según los expertos, nuestro organismo está adaptado para poder eliminar las toxinas por sí solo, con el fin de mantener el organismo funcionando adecuadamente. Los seres humanos eliminamos las toxinas por la orina, el sudor, y las heces. Si las persona tiene algún trastorno o enfermedad puede tener mayor dificultad para lograr esto, ya que los riñones, colon o el hígado no van a funcional al 100%.
Algunas dietas de ayuno implican beber solo agua o líquidos, otras comer solamente alimentos crudos durante un período de uno o más días, o bien hay otras que restringen ciertos alimentos en días alternos.
El ayuno por largas horas, e incluso por más de 1 día pueden tener consecuencias para la salud del ser humano. Hay ciertos grupos de personas que deben ser excusados del ayuno y las prácticas restrictivas, entre ellos:
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia
- Personas con diabetes u otros trastornos crónicos
- Personas con alguna desnutrición o deficiencia
- Niños
- Adultos mayores o personas discapacitadas
Reacción del cuerpo ante el ayuno
Después de varias horas de no comer, el cuerpo experimenta una disminución en los niveles de azúcar, lo que se conoce como hipoglicemia. Una vez que las reservas de glucosa se agotan, el cuerpo comienza a usar los depósitos de grasa como fuente de energía y posteriormente las proteínas. La glucosa es la única fuente de energía para el cerebro, así que el organismo debe utilizar otros componentes para formar glucosa. Las reservas de carbohidrato de nuestro organismo nos permiten aguantar 24 horas sin alimentos, sin embargo el ayuno tiene ciertas consecuencias para la salud como:
- puede haber deshidratación
- hipoglicemia
- dolores de cabeza
- mareos
- sequedad de boca
- cambios en el humor
- gastritis o colitis
- estreñimiento
- debilidad y fatiga
¿El ayuno ayuda a perder peso?
Cuando usted no come o se salta comidas, su metabolismo se vuelve más lento con el fin de ahorrar energía. En otras palabras, si usted no come, el cuerpo no quema calorías. El problema es que cuando usted vuelve a la dieta habitual, su metabolismo va a estar alterado y puede almacenar más energía, lo que significa que puede recuperar su peso, y principalmente de agua y grasa corporal.
El ayuno hace que el apetito se reduzca, sin embargo cuando vuelva a ingerir alimentos, las hormonas del apetito se estimulan y podrá sentir más hambre.
¿Es seguro el ayuno?
El ayuno por uno o dos días probablemente no va a afectar a las personas sanas, siempre y cuando mantengan una ingesta adecuada de líquidos. Sin embargo, el ayuno completo durante largos períodos de tiempo puede ser perjudicial. El cuerpo necesita variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes provenientes de los alimentos para mantenerse saludable.
Recomendaciones
Si usted va a ayunar por algunas horas o días tome en cuenta las siguientes recomendaciones.
- Consuma bastante líquido para no deshidratarse. Trate de tomar al menos 2 litros de agua al día.
- Incluya frutas, batidos de frutas, jugos, yogurt o leche, que son ricos en energía.
- Si se le baja el azúcar, puede consumir jugos o algún confite.
- La noche antes de iniciar con el ayuno, haga una comida balanceada que incluya carbohidratos de bajo índice glicémico para regular los niveles de glucosa e insulina, y evitar una hipoglicemia. Ejemplos:
- Papa asada con chili con carne
- Pasta con pollo y vegetales en salsa de tomate
- Arroz, frijoles, pescado y ensalada
- Ensalada verde con garbanzos y pollo
- Posterior al ayuno, consumir una comida equilibrada rica en carbohidratos, proteína y grasas saludables.
- Vaya aumentando las cantides progresivamente para evitar aumento de peso o problemas gastrointestinales.
- No realice actividad física durante el ayuno, ya que usted cuenta con menos reservas de energía.
- Si experimenta alguna molestia consulte con su médico
.
Una receta para personas prácticas y que no tienen tiempo de cocinar. Licue, deje marinar y cocine. El pollo estará listo en 15 minutos y repleto de sabor.
Las frutas son buena fuente de fibra y vitamina C. Incluya frutas en su desayuno, le dan la energía para comenzar su día.
Un ponche a base de jugo de manzana, naranja, piña y arándanos. 
Estas crepas son una combinación de la gastronomía italiana con la francesa. Muy fáciles de hacer y una alternativa cuando no se quiere comer carne.