lunes, 27 de junio de 2011

Receta del día: Pizza vegetariana con pesto



Pizza vegetariana con pesto

Ingredientes:
  • 3 tazas de harina y extra para amasar
  • 1 cda. de sal
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1 cda. de levadura instántanea
  • 1 taza de cerveza tibia
  • 1/8 taza de aceite de oliva y extra para barnizar
  • 4 cebolla grandes partidas en rodajas gruesas
  • 500 g de hongos mixtos partidos en tajadas gruesas
  • ¼ taza de vino blanco
  • Salsa para pizza, la necesaria.
  • Sal, pimienta y orégano al gusto
  • 300 g de queso parmesano rallado
  • 300 g de queso pizzero
  • 1 rollo de albahaca grande
  • 100 g de queso azul
Para el pesto de perejil:
  • 2 tazas de hojas de perejil
  • 1 taza de nueces tostadas
  • 5 dientes de ajo
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 a 2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón, mezcle la harina con la sal. Revuelva y agregua el azúcar. Mezcle bien e incorpore la levadura. Aparte, mezcle la cerveza con el aceite de oliva y lo incorpora a la harina. Revuelva bien hasta que tenga una masa lisa. Si queda muy seca, puede agregarle agua tibia. Coloque la masa en una bolsa plástica engrasada y la pone a crecer en una olla con agua tibia. En la licuadora, coloque el perejil seguido de las nueces y el ajo. Licúe e incorpore el queso parmesano y la mitad del aceite. Licue un poco más, salpimente y termine de agregar el aceite de oliva. Barnice las cebollas con un poco de pesto y dórelas en un sartén. Puede taparlas para que se cocinen más rápido. Incorpore los hongos, salpimente y agregue más pesto. Cocine unos minutos y agregue el vino blanco. Deje que se evapore el alcohol y deje de lado. Estire la masa ya crecida en forma de rectángulo. Barnice una bandeja con aceite y colóquela encima. Barnice la pizza con la salsa y después el pesto. Salpimente y condimente con orégano. Lleve al horno a 475F (245ºC). por 8 minutos hasta que la masa dore. Decore la pizza con los quesos, seguido de las cebollas, los hongos y los tomates. Lleve al horno por 5 minutos más y cuando sale del horno, le pone la albahaca y el queso azul. Corte en porciones, sirva y disfrute.
Rinde: 12 porciones
Tiempo: 1 hora y 15 minutos + 15 minutos de horneado
Dificultad: Fácil
Costo: Medio

domingo, 26 de junio de 2011

Aromaterapia y aceites esenciales



 A A
Por: Priscilla Garro, Masoterapeuta

¿Qué es la aromaterapia?

La aromaterapia es una rama de las terapias alternativas que tiene uso terapéutico de los aceites esenciales aromáticos derivados de las plantas para favorecer el bienestar físico y mental.
El principio básico es el utilizar pétalos, hojas, raíces, resinas, tallos, semillas y cáscaras, para fabricar aceites aromáticos. Se dice que las moléculas de los aceites esenciales entran a través del sistema sanguíneo, pasan al nervio y allí producen bienestar emocional y físico. Las esencias actúan sobre el hipotálamo, parte del cerebro que tiene influencia hormonal.
El olor es el único sentido que está estrechamente vinculado con nuestra memoria, un aroma en particular tiene la habilidad de recordar experiencias pasadas.

Aceites esenciales

Los aceites esenciales son los aceites olorosos presentes en muchas plantas.  Muchos de estos se utilizan en perfumes, aromatizantes alimentarios, medicinas, aditivos olorosos, antisépticos, entre otros.
El uso de los aceites esenciales viene desde miles de años atrás, desde las antiguas civilizaciones de Mesopotamia, hace más de 5,000 años. También fueron la principal fuente de perfumes de las antiguas civilizaciones de Egipto, India, Grecia y Roma. Se dice que Hipócrates, uno de los primeros médicos griegos, utilizaba las esencias de las plantas aromáticas y los masajes con aceite para la curación de muchos trastornos. Los romanos asociaron los aceites esenciales y diversos aromas con la riqueza y éxito.
Se pueden utilizar diversas técnicas para producir los aceites esenciales. Entre ellas:
1. Destilación: se utiliza el agua y el vapor para obtener el aceite de las plantas frescas o secas.
2. Mecánico: se exprimen las plantas y se extrae el aceite.
3. Uso de alcohol o disolventes: se obtienen los aceites esenciales de los productos derivados de las plantas.

Esencias que se aplican

La variedad de aceites esenciales es muy amplia, y todos con distintos usos y efectos sobre las personas. Los aceites esenciales habitualmente utilizados en la aromaterapia son:
  • Bergamota: Este aceite ayuda a refrescar y relajar. Ayuda a disminuir la tensión, ya que calma los nervios y mejora el estrés y la depresión.
  • Lavanda: Este es uno de los aceites más usados, ya que tiene muchas propiedades: es un calmante natural para el sistema nervioso, actúa como analgésico, es cicatrizante, antiséptico y diurético. Se usa para masajes, cosméticos, baños, evaporadores, compresas, entre otros.
  • Jazmín: Es uno de los aceites mas caros, se considera el rey de las flores (la rosa es la reina). Es un aceite cálido y seductivo, es estimulante, antidepresivo, afrodisíaco, antiséptico, y en su forma más pura (cuando se evapora) crea un ambiente de relajamiento. Se usa para disminuir las estrías, en perfumes, masajes, y también revitalizante y relajante.
  • Canela: Es un perfecto estimulante mental, favorece la digestión y circulación. Se usa en pequeñas cantidades.
  • Cedro: Este ayuda a disminuir el estrés, favorece a las personas con cuero cabelludo seco y grasoso, ya que logra crear un balance. Se encuentra en varios cosméticos y evaporadores.
  • Eucalipto: Es un descongestionante del aparato respiratorio, diurético y cicatrizante. Es un aceite que tiene un olor muy fresco por lo cual se utiliza mediante los masajes y compresas.
  • Naranja: Ayuda con la depresión, es un buen digestivo, sedante, logra activar la circulación y mejorar la apariencia de la celulitis.
  • Romero: Estimula la memoria, ayuda con la claridad mental, es un analgésico, antiséptico, cicatrizante, tonificante, y estimula el sistema circulatorio.
  • Menta: Relaja y suaviza los músculos estomacales y del tracto gastrointestinal. Posee un aroma purificador, muy usado en las inhalaciones, compresas, ingerido, evaporadores y aplicado para dolores de cabeza y para masajes.
  • Manzanilla: Es un calmante, antiinflamatorio, antiséptico. Se usa para tratar la migraña, problemas intestinales, alteraciones de la piel, dolores menstruales, otitis media (dolor de oído). Es un antialérgico, analgésico, sedante  y antidepresivo. Se usa en masajes, compresas, cosméticos y también en té.

Métodos de aplicación

1. Aspiración directa: es la manera mas fácil
2. 
Inhalación de vapor: una tapa por ½ litro de agua
3. 
Jacuzzi ó tina: Añada de 10 a 15 gotas al jacuzzi ó tina. En duchas se agregan 6 gotas en una esponja y se frota sobre la piel. Excelente en los baños vapores.
4. 
Compresas: Agregar 10 gotas para cada 100 ml de agua en un tazón. Hay compresas frías y calientes.
5. 
Tonificador de spray: Una tapa por cada 250 ml. Este refresca la piel antes y después de maquillarse, humecta y estimula la circulación en la cara.
6. 
Faciales: Mezcle la esencia con avena, yogurt ó aguacate. Agregue diez gotas.
7. Perfume: Se puede utilizar cualquier esencia floral y mezclar con su fragancia personal. También se puede usar una tapa de esencia en su lavadora como perfume para su ropa.
8. 
Cabello: Se añade 10 gotas a cada 50 ml de su acondicionador o champú.
9. 
Ambientadores: lámpara de aromaterapia se le añade de 8 a 10 gotas.
10.
 Jabones
11.
 Como loción en la piel
12.
 Vaporizadores

Beneficios que tiene para la salud

La aromaterapia ofrece diversos beneficios físicos y psicológicos dependiendo del aceite esencial ó de la combinación de aceites y del método de aplicación empleado. Algunas propiedades medicinales de los aceites esenciales en la aromaterapia son: analgésica, antimicrobiana, antiséptica, antiinflamatorio, astringente, diurética, sedante, entre muchos más.
Otros de sus beneficios son: aliviar los dolores musculares, los trastornos digestivos, irritaciones de la piel, y problemas respiratorios. Asimismo se utilizan mucho como relajantes, estimulantes, o para combatir el insomnio y el estrés.

Paletas de Helado de Fresa




Tiempo preparación: 
  2 minutos        Nivel: fácil            Porciones: 4
Si le gusta el helado, esta es una opción muy saludable y baja en calorías. Puede hacer esta receta con otras frutas como banano, naranja, kiwi o mango.

Ingredientes

2/3 taza de yogurt de vainilla Light
2/3 taza de leche descremada
1 taza de fresas congeladas
4 vasitos de cartón ó plástico
4 paletas de madera

Preparación

Licue todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla cremosa. Divida en los cuatro vasos e inserte la paleta en el centro. Congele hasta que estén listos para consumir, aproximadamente 3 horas.

Información nutricional

Calorías:              56
Grasa:                  0.2 g
Colesterol:           1 mg
Proteínas:            3.7 g
Carbohidratos:     11 g
Fibra:                   1.9 g
Sodio:                  51.3 m
g

miércoles, 22 de junio de 2011

MOTIVACIÓN: ¡Reconcíliate con el espejo!


reconciliate con espejo

La base de la salud física y mental
Es preciso reconocer que cada ser humano es diferente en forma, estatura y peso; por lo tanto, no existe la forma perfecta. Aceptar tu cuerpo tal como es y sentirte bien con tus formas requiere celebrar tu individualidad y finalmente hacer las paces con el reflejo que ves en el espejo.
Amar tu cuerpo significa buscar un equilibrio mental, de alimentación y actividad física. Con tu bienestar en mente, evitarás caer en las dietas que prometen soluciones rápidas para bajar de peso y te concentrarás en encontrar un plan de alimentación que te permita disfrutar de una salud óptima y duradera.
Analiza tus pensamientos y practica los siguientes consejos que te ayudarán a romper con la obsesión por lograr la perfección física:
  • Expande tu vocabulario con palabras como "yo valgo" y evita el "yo luzco".
  • No veas a tu cuerpo por partes, sino como una unidad.
  • Ejerce sabiduría con los medios de comunicación. La mayoría de las imágenes de revistas ha sido retocada por la tecnología; hasta las modelos tienen sus fallas.
  • Rechaza la idea de que las dietas rápidas, las cremas "milagrosas" o la cirugía plástica sean las soluciones para transformar y mejorar tu vida en todos los sentidos.
  • Descríbete de forma positiva y evita usar palabras negativas que destruyan tu amor propio.
  • ¡Sé paciente! Crear o romper un hábito toma tiempo, pero se puede lograr.
  • Reconoce que la belleza se acaba. Cultiva y alimenta las cosas duraderas, como tu mente, el amor, la amistad y los buenos momentos en tu vida.
Si estás decidida a mejorar tu imagen recuerda que es importante fijarte metas realistas y felicitarte por los logros que vayas obteniendo. 

Yogurt con manzanas y miel


Yogurt con manzana y mielIngredientes:

2 tazas de yogurt natural sin grasa
2 manzanas ralladas
¼ taza de almendras tostadas y picadas
¼ cucharadita de ca nela en polvo
4 cucharaditas de miel

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Mezclar todos los ingredientes y enfriar. 

Tips culinarios de MiDietaTM

Tips culinarios de MiDieta.
Puedes utilizar sustituto de azúcar en lugar de la miel para bajar aún más las calorías de esta receta.

Recuerda utilizar siempre lácteos bajos en grasa para bajar las calorías a tu comida.

Helado de Piña

Helado de Piña

Ingredientes:

  • 1 tz de Jugo de piña sin azúcar
  • 1 tz de Agua
  • 1/2 tz de Edulcorante artificial en polvo

Preparación:

Mezclar el agua con el edulcorante y dejar enfriar en el refrigerador. Agregar el jugo de piña; mezclar y congelar.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios 

  • El utilizar edulcorante artificial hace que reduzcas hasta 250 calorías en este helado. Puedes agregarle otro tipo de jugo natural como de naranja o limón.
Información nutricional
por porción
  • Calorías: 35
  • Grasa: 0 gramos
  • Proteína: 0.25 gramos
  • Carbohidratos: 8.5 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 0.5 miligramos
  • Fibra: 0 gramos