Espagueti con albóndigas

Ingredientes:

• 700 g de carne molida de res
• 1 taza de pan rallado
• 4 cdas. de queso parmesano fresco rallado
• ½ chile dulce rallado
• 3 dientes de ajo en pasta
• 1 cebolla pequeña rallada
• 3 cdas. de perejil picado
• 1 cda. de mostaza Dijon
• sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de harina
• unos chorritos de aceite de oliva
• 300 g de espagueti

Para la salsa:

• 2 ½ tazas de salsa de tomate
• 2 tomates cortados en cubitos pequeños
• ½ taza de caldo de res
• ¾ de taza de vino tinto
• unas pizcas de azúcar
• ¼ de taza de albahaca fresca
• sal y pimienta al gusto
• queso parmesano rallado para decorar

Preparación:

En un tazón, mezcle la carne molida con el pan, el queso parmesano, el ajo, el chile dulce, la pasta, la cebolla, el perejil y la mostaza. Salpimiente y mezcle bien. Amase un poco la mezcla sobre una tabla. Forme bolitas con la masa y páselas por harina. En un sartén con aceite de oliva, dore las albóndigas. Aparte, cocine las pasta hasta que estéal dente en una olla con agua y sal. En un sartén, coloque la salsa de tomate, el tomate en dados, el caldo de res, el vino tinto, el azúcar y la albahaca. Salpimiente y deje hervir por unos minutos. Incorpore las albóndigas y deje que se cocinen por unos minutos más. Sirva la pasta junto con la salsa de albóndigas y decore con el queso parmesano.

Tiempo: 45 minutos

Rinde: 4 porciones

Costo: bajo